双汇冷鲜肉，又名冷却肉、冰鲜肉，是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪，屠宰后进行迅速冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在0~4℃的低温条件下，经解僵、排酸、成熟等过程后，在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。
双汇冷鲜肉目前已在郑州、西安、安阳、石家庄、邢台、上海、哈尔滨、南阳、天津、保定、沧州、邯郸、济宁、新乡、聊城、淄博、廊坊、武汉、沈阳、绥化、太原、德州、唐山、济南、漯河、长春、吉林、运城、商丘、濮阳、衡水、洛阳、咸阳、周口、开封、驻马店、焦作、赤峰、泰安、东营、临汾、朝阳、青岛、许昌、长治、大连、丹东、抚顺、佳木斯、齐齐哈尔、通化、阳泉、等城市设立了网点。