盱眙小龙虾(上海)

盱眙小龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。2018年9月10日，"中国菜"正式发布，"盱眙小龙虾"被评为江苏十大经典名菜。

盱眙小龙虾(上海)目前已在浦东新区、闵行区、嘉定区、静安区有网点。