制作方法开远土鸡米线，就是取法乎家，取法乎上，其形也简，其神也似，其味也近。象油辣子，就要用手工舂制，以求其香。舂这道工序，在云南，本身就是一种烹饪方法。 土鸡米线(昆明)目前已在官渡区、呈贡区、五华区有网点。