固始鹅块，是指以原产河南省固始县的鹅为原材料，经过特殊的烹饪过程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，汤色鲜美，肉质鲜嫩。 固始鹅块(杭州)目前已在余杭区、临平区、临安区、上城区、西湖区、滨江区、萧山区有网点。