衢州鸭头是衢州"三头一掌"中，面市最早的也是名气最大的。它是上世纪80年代始见于衢州市面上的经济小吃。 衢州鸭头(杭州)目前已在临平区、余杭区、萧山区、西湖区、上城区、拱墅区、钱塘区、滨江区、桐庐县、淳安县、富阳区有网点。