花雕醉鸡是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。鸡腿剔除腿骨，撒盐倒少许料酒，涂抹均匀后，腌制半小时；卷一个紧实的卷，用锡箔纸包裹紧，拧上两头，上锅蒸30分钟；蒸的时候做汁，3克当归、枸杞30粒，用400ml水煮10分钟，倒入容器中放入蒸好的鸡腿卷，倒200ml绍兴酒，浸泡6个小时以上，切片即可开食。
花雕醉鸡目前已在成都、洛阳、南阳、郑州、驻马店、武汉、长沙、重庆、平顶山、信阳、焦作、西安、周口、东莞、临汾、威海、惠州、渭南、阜阳、银川、新乡、株洲、湘潭、石家庄、襄樊、淮北、榆林、天津、开封、芜湖、太原、晋中、廊坊、深圳、衡阳、南昌、运城、中卫、合肥、岳阳、庆阳、湘西、北京、安阳、随州、乌兰察布、荆门、保定、许昌、漯河、三门峡、秦皇岛、等城市设立了网点。