京味炸酱面(郑州)

用料材料黄瓜切丝胡萝卜切丝黄豆芽鸡蛋皮切丝面条黄酱豆瓣酱甜面酱肉末,肉丁葱姜蒜料酒淀粉蛋清做法1.肉丁(建议选用肥瘦相间的,会更香),用料酒,蛋清,淀粉拌匀腌制15分钟左右使其入味2.将黄酱,豆瓣酱,甜面酱,混合一起,加适量的清水调匀.3.肉丁腌好后,起油锅,放入葱姜蒜爆香,随即加入肉丁翻炒,直至变色出香,倒入些许料酒和混合好的酱汁,大火烧开后再转小火慢熬,期间需不停搅动.质地变稠后即可...

京味炸酱面(郑州)目前已在金水区、中原区、惠济区、二七区有网点。