邳州炒货已形成产业规模，炒货从业人员不断壮大。邳州炒货产业发展项目在中央、省、市领导的关心和有关部门的支持下，得到迅速发展。据统计，截至目前，群众外出经营"邳州炒货"已达1.3万余户，近5万人，约占邳州农村人口总数的10%和农村劳动力的30%，并带动周边地区城乡从事邳州炒货业人数近万人，农民经营小吃业年收入近5亿元。"邳州炒货"已成为邳州破解"三农"难题的重要举措，成为推进城乡劳动力转移，解决农民和城镇下岗职工再就业，增加农民收入的有效渠道，同时邳州炒货还丰富繁荣了全国各地的餐饮市场，给各社会阶层人士带来饮食方便。其次，发展区域不断扩大。
邳州炒货(西安)目前已在新城区、灞桥区、未央区、周至县有网点。