兰州牛肉拉面(西安)

兰州牛肉拉面原为西北游牧民族招待高级宾客之风味食品，距今已有160余年历史。兰州牛肉拉面面的制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸性和弹性。

兰州牛肉拉面(西安)目前已在雁塔区、未央区、莲湖区、碑林区、灞桥区、长安区、新城区、临潼区、高陵区、鄠邑区、周至县、阎良区有网点。