彭家豆腐是由南京下岗工人方胜、彭洪根联合科研院校、技能专家、无业人员组成，在各级领导的关注、新街口街道资助下，经国家商标注册（号：3053094）并申请专利（申请专利号为：200420108690.4）制定了企业标准（Q/3201PJD01-2003）成立南京朋佳贸易实业有限公司，成为江苏省劳动和社会保障厅涉外职业技术培训中心定点合作单位。南京豆制品协会会员单位，并被南京政府“1118”创业工程首批发布的创业项目。为项目持续稳定发展，相继成立南京彭家豆腐研发部，南京朋佳职业培训学校，为项目保驾护航。
彭家豆腐(平顶山)目前已在新华区有网点。