西贝餐饮发源于内蒙古临河市，迄今已有26年的发展历程。西贝餐饮创始人贾国龙先生，经过多年执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成为全国近80家店面，从业人员约12000人的中国知名餐饮企业。市场分布于北京、上海、广州、深圳、天津、石家庄、沈阳、西安、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等全国13大城市。26年来，西贝的大厨们跋山涉水，走遍大西北的山野乡村、大漠草原，努力寻找西北天然精良食材，挖掘、创新民间传统做菜工艺，只为让顾客吃到最地道的西北乡野美味。西贝的原料来自西北的草原、山野、乡村，绿色、营养、健康！西贝的菜品烹制简单，调味单纯，不添加鸡精、味精、香精，保证了食材的本色、本味。西贝为顾客创造健康、美味、快乐！西贝要成为一个对社会有价值的充满活力的生命体。作为一家餐饮企业，为顾客创造价值就是西贝存在的基础，西贝的使命就是要幸福顾客——通过寻找中国西北天然精良食材，挖掘、创新西北民间传统做菜工艺，让顾客享受到最地道、最美味的西北乡野美味，吃出幸福生活！西贝的企业精神就是热爱、坚持，不争第一，我们干什么！西贝人的理想，就是用毕生的精力去做餐饮，不断精进，让越来越多的人吃到天然地道的西北乡野美味。让全球每一个城市都开有西贝，将西贝建设成为全球最受人尊敬的餐饮品牌。
西贝莜面村(南京)目前已在建邺区、栖霞区、浦口区、江宁区、六合区、秦淮区、雨花台区有网点。