北方水饺(凉山)

用料材料用量鸡蛋1只猪肉1000克刀豆750克葱、姜，黄酒、盐适量白胡椒粉少许水以软性为适做法1.猪肉剁成肉酱，加盐、黄酒，葱姜，白胡椒粉腌制二小时。刀豆开水尒后剁碎放入腌制好的肉酱，拌匀待用。2.蛋液加水和面成团，盖湿布省面半小时再揉出韧性。3.大小依喜好而定4.用擀面杖逆时针压面茧成饺皮5.包馅6.左右手母指压皮边向中间挤捏完成，注意皮边勿粘馅，以免煮时破皮1

北方水饺(凉山)目前已在西昌市有网点。