桂林米粉放开水里烫热，如果用的是干的米粉，可以放入冷水里煮开后，焖在锅里至米粉熟透，取出冲一下冷开水，吃的时候放开水里烫热。(与潮州无关，广东潮州并没有鱼蛋粉) 潮州鱼蛋粉(广州)目前已在海珠区、番禺区、荔湾区有网点。