食材明细鸽子一只，葱少许，大蒜少许，姜少许，料酒三匙羹，一滴香一匙羹，生抽两匙羹，鸡粉一匙羹，五香粉半匙羹，八角少许，盐四匙羹[1]。做法1，先把材料准备好，鸽子，葱，大蒜，姜，料酒，一滴香，生抽，鸡粉，五香粉，八角，盐，大米（油粘米比较好）2，鸽子剁小块，姜切丝，大蒜剁碎，葱切小段。3，大火热油，爆姜蒜和八角4，爆出香味后，倒入鸽子，不断翻滚5，加入生抽，料酒，一滴香，生抽，五香粉或者十三茴香，盐，鸡粉，加点清水6，洗好大米后，把鸽子连汁倒入，再加点清水。
大鸽饭(广州)目前已在天河区、越秀区、番禺区、白云区有网点。