隆江猪脚饭是用猪脚、饭制作的一道主食,。猪脚中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用。 隆江猪脚饭(抚州)目前已在临川区、东乡区、崇仁县、金溪县、广昌县有网点。