麻辣香锅是一种美食，发源于重庆[中国城市]缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，3~5分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。
麻辣香锅(重庆)目前已在渝北区、九龙坡区、南岸区、大足区、涪陵区、巴南区、永川区、铜梁区、荣昌区、开州区、梁平区、城口县、巫山县、秀山土家族苗族自治县有网点。