七杯茶是成立于2007年5月的武汉七杯茶餐饮管理有限公司的品牌。“七(qi)”取湘鄂地区口语中“恰（qia）”的谐音，故“七杯茶”亦意为“喝杯茶”。“七杯茶”隶属于武汉永盛食品有限公司，永盛食品有限公司于2001年在湖北武汉成立，是一家拥有原材料加工生产、批发销售的中型企业。在巴比伦产生了“七曜纪日”，在中国则大兴“阴(太阴-月亮)阳(太阳)五行(金、木、水、火、土)”；闪米特人尊七曜为神，而中国古人把“金7木水火土五大元素说”与五大行星附和在一起，以求“天人合一”；闪米特诸族尊“七”为大，以“七”为“多”、为“全”，而中国文化则把五行之说套用于社会的方方面面：“物有五行”、“人有五行属命”、“朝代有五行属相”、“方向有五行属位”等，几乎所有的一切都可以套用五行之说，长沙马王堆出土的帛书《五星占》中，已把五大行星与五方、五帝严整地对应在一起。
七杯茶(长沙)目前已在岳麓区、望城区、浏阳市、长沙县、天心区、开福区、雨花区、宁乡市、芙蓉区有网点。