羊肉汤主要将羊骨头（筒子骨）一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。吃羊肉汤可配上一个由花椒面、辣椒面、食用盐、味精等调和的调料。羊肉含脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养成分，具有化滞、健腺益气、温补肾阳等功效。
羊肉汤目前已在成都、洛阳、郑州、连云港、东营、合肥、徐州、濮阳、南京、阜阳、济南、资阳、宁波、太原、南阳、重庆、青岛、上海、常州、商丘、绍兴、聊城、信阳、沧州、池州、达州、威海、枣庄、惠州、南宁、宜宾、岳阳、菏泽、石家庄、苏州、泰安、扬州、乐山、滁州、衡水、泸州、盐城、等城市设立了网点。