牛肉汤属于京菜，主要原料是牛肉，口味是鲜，工艺是炖，烹饪难度属于中级。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
牛肉汤目前已在徐州、上海、北京、苏州、杭州、潍坊、无锡、淮北、济宁、南阳、驻马店、青岛、南京、聊城、嘉兴、宿州、自贡、南通、连云港、济南、淮安、阜阳、平顶山、宿迁、宣城、盐城、宜宾、德州、合肥、亳州、扬州、枣庄、淄博、东营、滁州、滨州、菏泽、泰安、商丘、烟台、宁波、洛阳、蚌埠、日照、周口、赣州、哈尔滨、石家庄、安庆、衡阳、郑州、广州、等城市设立了网点。