冒菜好不好吃，汤料当然是最重要。 "妈妈乡"冒菜，在汤和底料的制作上苦心研究，研制出红汤(麻辣)、白汤(清香)、菌汤(鲜香)、酸汤(酸辣)等特色底汤。底汤以鸡骨吊鲜，同时加入采用现代食品生物技术，以草果、丁香、肉桂、小豆蔻等20余种中草药为原料，经低温萃取、临界干燥、后期醇化等工艺制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留了原料特有的高蛋白、钙、铁等的营养元素。
妈妈乡冒菜目前已在遂宁、广安、南充、达州、重庆、西安、成都、宜宾、天津、攀枝花、昆明、衢州、广元、山南、迪庆、菏泽、南京、武汉、泸州、昭通、嘉兴、等城市设立了网点。