腊汁肉夹馍是陕西特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，口感肉香、馍脆、瓤松软。
腊汁肉夹馍目前已在石家庄、运城、西安、临汾、吕梁、烟台、晋中、太原、青岛、咸阳、徐州、大庆、商丘、广州、滨州、成都、阳泉、黄石、济南、临沂、杭州、商洛、沈阳、驻马店、宝鸡、合肥、潍坊、邢台、邯郸、渭南、周口、鄂尔多斯、常州、济宁、廊坊、漳州、衡水、开封、铁岭、威海、大连、通化、郑州、淄博、上海、南阳、菏泽、泰安、济源、昆明、黑河、包头、等城市设立了网点。