重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。“重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。
重庆酸辣粉目前已在长沙、东莞、深圳、厦门、杭州、苏州、泉州、中山、上海、宁波、九江、株洲、温州、广州、郑州、珠海、佛山、青岛、洛阳、赣州、潍坊、金华、惠州、沈阳、龙岩、昆明、南阳、南昌、贵阳、福州、驻马店、桂林、武汉、太原、宜春、荆州、遵义、湛江、漯河、平顶山、绍兴、三亚、黄石、益阳、衢州、抚州、阜阳、嘉兴、江门、重庆、衡阳、淮北、等城市设立了网点。