鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，特点麻辣鲜香，口感醇厚，香辛料味渗入鸡块中，食后另人回味无穷。之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫王重庆。“重庆鸡公煲”开业至今，获得无数食客的青睐，被评选为上海十大名小吃的它是香港游客口中“不吃枉来大上海”的名店。
鸡公煲目前已在邯郸、上海、大连、沈阳、哈尔滨、北京、聊城、武汉、济宁、保定、重庆、成都、石家庄、菏泽、长治、唐山、西安、南昌、焦作、宿州、合肥、衡水、济南、郑州、广州、晋中、杭州、齐齐哈尔、天津、九江、邢台、烟台、信阳、南京、长春、秦皇岛、驻马店、常州、吕梁、铁岭、洛阳、滁州、蚌埠、咸宁、呼和浩特、芜湖、兰州、绥化、遂宁、珠海、鞍山、长沙、等城市设立了网点。