柚子（学名：Citrus maxima）是芸香科柑橘属果树，其特征与柑橘相同。柚的果实称为柚子，又名文旦、香栾、朱栾、内紫、条、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、抛、苞、脬。分布于东南亚及中国大陆的长江以南、河南等地，生长于海拔600－1400米的地区，多见于河谷、丘陵、山坡、民居附近，常用于栽培。柚子为芸香科常绿乔木，高5—10米，叶常绿，每片叶子由一大一小两片叶片组成，形似葫芦；花期2—5月，果实硕大，扁球形或梨形，最重者可达3公斤，果皮光滑，绿色或淡黄色。通常的柚子在10月至11月间成熟，而早熟品种9月间即可上市，晚熟品种可迟至翌年1－2月。
柚子目前已在上海、成都、济宁、连云港、南阳、邢台、重庆、蚌埠、徐州、丽水、扬州、遵义、杭州、烟台、黔南、焦作、平顶山、济南、合肥、宁波、保定、南京、嘉兴、邯郸、漳州、淮南、台州、唐山、武汉、商丘、太原、鞍山、惠州、临沂、六安、临汾、亳州、巴中、周口、渭南、宜昌、宜春、包头、安庆、淮安、韶关、枣庄、潮州、绵阳、葫芦岛、宝鸡、商洛、等城市设立了网点。