古早味，是台湾人用来形容古旧的味道的一个词，也可以理解为“怀念的味道”。早期化工食品产业不发达，料理做法比较单纯，以简单的调味料料理食物，不精致但料好实在。现在常常被老饕们提及。在大陆人情结所至的中国台湾，周杰伦推波助澜的“中国风”方兴未艾，怀旧青春的《艋舺》刚刚摘下金马桂冠……与此同时，竹编提篮、旧式脚踏车、半导体、蓑衣、黑胶唱片等等往昔物件大行其道。浓厚的古早味道是台湾美食最大的特点。年纪越成熟，越懂得旧时滋味的妙。
古早味目前已在长春、泉州、桂林、广州、厦门、邯郸、沈阳、三明、北京、杭州、南京、安顺、白山、成都、柳州、龙岩、天津、双鸭山、武汉、哈尔滨、梧州、景德镇、六安、烟台、西安、台湾、本溪、上海、苏州、汕头、自贡、等城市设立了网点。