北京的果脯蜜饯制作来源于皇宫御膳房。为了保证皇帝一年四季都能吃上新鲜果品，厨师们就将各季节所产的水果，分类泡在蜂蜜里，好让皇帝随时食用。到了清朝，果脯制作技艺由宫廷传入民间，北京就有了专门生产果脯的作坊。金易在《宫女谈往录》中，记载了慈禧身边的宫女对果脯的描述：“宫里头出名的是零碎小吃。秋冬的蜜饯、果脯，夏天的甜碗子，简直是精美极了……”
四季鲜果目前已在长沙、成都、杭州、武汉、苏州、济宁、安阳、上海、青岛、宁波、重庆、西安、郑州、贵阳、天津、宣城、厦门、临沂、绍兴、佛山、荆门、盐城、南宁、东莞、新乡、遵义、运城、台州、宿州、徐州、九江、嘉兴、泉州、泰州、宜宾、潍坊、珠海、菏泽、合肥、清远、广州、福州、开封、湛江、眉山、枣庄、淮北、常州、赣州、乐山、汕头、周口、等城市设立了网点。