重庆烧鸡公是重庆特别出名的一道菜，主要材料是大公鸡、豆瓣酱蜂蜜。辅料有干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干；香油、蒸酱。有温中益气，补精添髓，补虚益智的功效。 最先出自于重庆的璧山区，据说是一帮司机哥们出了一趟长途车，走到一个前不着村，后不着店的地方已是饥肠辘辘，好不容易看见一家食馆，上前一问老板都关门了，什么也没有了，说尽好话，老板只好将就把自己养的鸡宰了，又加了大量的辣椒和香料，还有剩余的火锅底料一起烧，没想到这一烧，就烧出了一道名菜，从此风靡川渝两地。
重庆烧鸡公目前已在东莞、南京、苏州、嘉兴、扬州、惠州、淮安、南通、泰州、镇江、无锡、盐城、宿迁、常州、成都、滁州、深圳、杭州、武汉、朔州、厦门、连云港、中山、开封、广州、襄樊、莆田、金华、湖州、北京、泉州、孝感、上海、昆明、绍兴、周口、十堰、保定、阜阳、亳州、南阳、信阳、楚雄、平顶山、西双版纳、鄂州、巴音郭楞、张掖、合肥、昭通、贵阳、西宁、等城市设立了网点。