安化黑茶是指采用湖南雪峰山脉茶区的大叶种群体品种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微涩、汤色橙黄、略带独特松香的品质特征的黑毛茶和以其为原料精制加工而成的产品总称。因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一，2007年迎来快速发展期，2010年，湖南黑茶走进中上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野，成为茶人的新宠。其特色的千两茶，堪称一绝。
安化黑茶目前已在益阳、长沙、广州、武汉、温州、惠州、东莞、福州、保定、深圳、佛山、重庆、唐山、徐州、郴州、天津、苏州、中山、南宁、南昌、连云港、常州、十堰、青岛、张家口、湛江、邢台、济宁、无锡、天门、珠海、北京、南京、济南、资阳、沧州、忻州、桂林、太原、宜昌、信阳、大连、廊坊、南平、湘潭、芜湖、常德、九江、北海、黄冈、辽源、营口、等城市设立了网点。