石锅饭是在特制的石头锅里做出的米饭，也有二米饭、豆饭，但所有的都是上等的米，经过10个小时浸泡才能煮饭。做好的石锅饭具有松软和米香特点，明显区别于电饭锅和普通铁锅做出的饭，锅底有一层锅巴，别有一番风味。石锅并非韩国特有之物。明朝朱元璋把此锅定为宫廷御用炊具，并严令百姓民间不得使用此锅，后仅一石锅传人幸运逃离，在偏远少数民族山区隐居，并把此技术流传至今。
石锅饭目前已在合肥、石家庄、漳州、运城、中山、淄博、遵义、葫芦岛、商洛、惠州、南宁、大连、汉中、上海、厦门、吕梁、张家口、黄石、宿迁、福州、贵阳、南京、等城市设立了网点。