德州有三宝：扒鸡、西瓜、金丝枣。德州扒鸡是汉族名菜之一，鲁菜经典。古城德州，九达天衢，神京门户，京杭大运河与津浦铁路贯通州城南北。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享用。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东主席以示敬意。德州扒鸡因而闻名全国，远销海外，倍受中外人士的青睐，凡品尝者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡的特点是形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓、鲜奇滋补。造型上两腿盘起，爪入鸡膛，双翅经脖颈由嘴中交差而出，全鸡呈卧体，色泽金黄，黄中透红。
德州扒鸡目前已在德州、济南、北京、青岛、济宁、天津、衡水、聊城、淄博、烟台、石家庄、滨州、菏泽、枣庄、潍坊、邢台、沧州、泰安、唐山、阳泉、南通、廊坊、商丘、威海、西安、秦皇岛、长治、东营、保定、邯郸、长春、南京、日照、南阳、徐州、运城、张家口、驻马店、新乡、石河子、苏州、宿州、平顶山、七台河、临汾、焦作、锦州、大连、大同、蚌埠、包头、呼和浩特、等城市设立了网点。