老北京爆肚是以牛百叶、干辣椒、香菜、葱为原料制作的一道美食。
老北京爆肚目前已在青岛、潍坊、郑州、大连、濮阳、济宁、焦作、烟台、石家庄、沈阳、邢台、临沂、天津、西安、北京、菏泽、新乡、上海、牡丹江、徐州、宿州、邯郸、济南、威海、周口、榆林、亳州、延边、开封、苏州、唐山、咸阳、运城、南京、吉林、三亚、秦皇岛、呼和浩特、阳泉、鹤壁、张家口、芜湖、淮安、深圳、合肥、长春、杭州、哈尔滨、晋中、泰安、日照、沧州、等城市设立了网点。
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