湛江生蚝是湛江最有特色的海鲜之一。生蚝生长在湛江无污染无公害的原生态海域中，养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，是目前生态海鲜产品中唯一无人工投料养殖的。炭烧蚝在广东兴起，接着浙江、武汉也跟着流行起来，现在湛江生蚝名气已风靡全国。
湛江生蚝目前已在佛山、深圳、东莞、广州、重庆、中山、肇庆、长沙、贵阳、成都、惠州、海口、南昌、三亚、荆州、桂林、益阳、江门、茂名、遵义、阳江、珠海、武汉、梧州、钦州、湛江、玉林、云浮、屯昌、衡阳、清远、琼海、湘西、贵港、陵水、信阳、宜宾、柳州、赣州、贺州、儋州、随州、株洲、揭阳、来宾、等城市设立了网点。