制作豆腐的作坊，可机械制作，也可人工制作。豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。 豆腐，是一种以黄豆为原料制作而成的鲜嫩可口的食品。数百年来，本地人做豆腐、卖豆腐、吃豆腐，形成了以“豆腐饭”、“煨豆腐”等为代表的极具闽中特色的豆腐美食文化。以前磨大豆用石磨，浆细腻，不发热，但劳动强度大，现代社会基本上改用机器，大大减轻劳动强度，生产效率也明显提高，但做出来的豆腐口感却差多了。豆腐做好后，男的就要挑起豆腐担子，沿街叫卖豆腐，女的先把工场收拾清洗，清洗完毕天也快大亮了，她就打开铺窗，工场成了门市，坐在铺前卖豆腐。
豆腐坊目前已在长春、临沂、呼和浩特、北京、吉林、石家庄、济南、廊坊、南宁、天津、哈尔滨、潍坊、日照、安庆、成都、抚顺、衡阳、淮安、吕梁、绥化、唐山、铜仁、锡林郭勒、烟台、白城、鸡西、郑州、朝阳、郴州、兰州、张家口、惠州、湘潭、潮州、银川、秦皇岛、绍兴、衡水、辽源、忻州、保定、长沙、承德、等城市设立了网点。