花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，一鼎鲜开心花甲已扩到全国各地。花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。
花甲粉目前已在哈尔滨、郑州、天津、长春、南昌、中山、保定、长沙、大庆、沧州、厦门、桂林、张家口、聊城、广州、东莞、齐齐哈尔、阜新、吉林、开封、扬州、廊坊、呼和浩特、张掖、信阳、青岛、太原、贵港、邯郸、烟台、沈阳、珠海、临沂、唐山、温州、贵阳、福州、保亭、石家庄、鞍山、洛阳、秦皇岛、杭州、焦作、泰安、无锡、绍兴、永州、包头、铜仁、安阳、兰州、等城市设立了网点。