铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说）。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间，纯种铁观音植株为灌木型，树势披展，枝条斜生，叶片水平状着生。叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显肋骨形，略向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端稍凹，向左稍歪，略厂下垂，嫩芽紫红色，因此有“红芽歪尾桃”之称，这是纯种特征之一。属于半发酵茶类。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
安溪铁观音目前已在泉州、厦门、武汉、漳州、福州、赣州、信阳、上海、莆田、三明、济南、北京、郑州、淄博、哈尔滨、济宁、金华、兰州、深圳、三门峡、苏州、益阳、龙岩、烟台、保定、海口、扬州、白山、杭州、宜昌、临沂、青岛、牡丹江、广州、南平、朝阳、桂林、商丘、万宁、大连、南京、潍坊、重庆、抚州、合肥、池州、焦作、南宁、衢州、威海、襄樊、等城市设立了网点。