聚福祥北京果木烤鸭创建于民丨国12年，凭借肉嫩甘香、皮脆、色纯、入味、不油腻，一直深受广大消费者喜爱，聚福祥北京果木烤鸭将烤鸭将制作流程标准化，将以前由老师傅凭多年经验掌握的配料用量数量化，以此提高果木烤鸭美味的制做效率。降低学员的学习时间以前徒弟由老师傅带领几年才能烤制出纯正聚福祥美味果木烤鸭，现在由于制作流程的标准化和数量化，新学员几天就能掌握以前老师傅几年才能掌握的果木烤鸭制作技术。
民以食为天，投资小吃行业是最被看好的创业行业。让每一位创业者通过学习，培训都能实现梦想，让所有投资者踏上致富的道路，是我们最大的心愿。
色呈枣红，油润发亮，皮脆肉嫩。通常制品重4公斤左右，用刀片成柳叶片，以108片为合格，趁热上席，当客片下。4烤鸭分类别编辑新中国建立后，北京烤鸭的声誉与日俱增，更加闻名世界。据说 生前非常欣赏和关注这一名菜，宴请外宾， 品尝烤鸭。为了适应社会发展需要，而今鸭店的烤制操作已逾加现代化，风味更加珍美。烤鸭家族中最辉煌的要算是 全聚德了，是它确立了烤鸭家族的北京形象大使地位。烤成的鸭比生鸭重量减轻1/3左右“全聚德”的创始人 杨全仁早期是个经营生鸡鸭生意的小商梨木等果木为燃料。
随着朱棣迁都北京后，也带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口 米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。而当时的名称则叫“ 金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还相当标有一行小字：金陵烤鸭。叉烧烤鸭以“ 全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“ 便宜坊”最著名。 金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2.5公斤左右。
比起挂炉烤鸭，以 便宜坊明初年间，老百姓爱吃 南京板鸭，皇帝也爱吃，据推荐太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好皇帝，正因为这样也就研制出了叉烧烤鸭和 焖炉烤鸭这两种。