10月2日，由李庄古镇景区管理局、李庄镇人民政府等主办的第四届“李庄白肉第一刀”大赛在李庄举行，13名经验丰富的厨师现场制作白肉，角逐“第一刀”。经过评委层层把关，大赛评选出一等奖“第一刀”一名，二等奖“第二刀”两名以及若干优秀奖。
李庄镇厨师代友阳说，来参加这次大赛十分荣幸，得到了展示的平台，也学习了同行的长处，得到了交流提高。代友阳做了七八年白肉，他认为做好这道菜的关键是刀工与火候，“刀工很重要。火小了不行，火大了外面的肉好了，里面却没透，味道也不好。”
李庄白肉为“李庄三白”之首，以刀工独特、色香味美而闻名。抗战时期，名人学者傅斯年、李济、陶孟和、梁思成、林徽因等对李庄白肉情有独钟、赞不绝口，将其原名“裹脚肉”改为“李庄刀工蒜泥白肉”，从此李庄白肉被赋予了历史文化内涵，成为了当地一张名片。一直以来，李庄厨师致力于白肉烹饪法的研究与传承，师授弟承，技艺日趋成熟，口味独具特色。来源：宜宾新闻网
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